Μανιταρόπιτα

Τα μανιτάρια πάνε παντού... ειδικά μέσα στην πίτα θα σε ξετρελάνουν. Δοκίμασε αυτή την κλασική συνταγή και θα με θυμηθείς...
Συστατικά

    1 κιλό φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
    ½ κιλό σφολιάτα χωριάτικη
    1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
    1/2 φλυτζάνι φέτα σκληρή πικάντικη τριμμένη
    1/2 φλιτζάνι κεφαλογρασβιέρα τριμμένη
    250 γρ. κρέμα γάλακτος
    1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
    3-4 αυγά
    3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
    Αλάτι-πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος

Βάλε το λάδι να κάψει σε μια κατσαρόλα. Σόταρε το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γυαλίσει

Στη συνέχεια πρόσθεσε τα μανιτάρια και συνέχισε το σοτάρισμα για 5 περίπου λεπτά

Ρίξε τα υλικά σε ένα μπολ, αλατοπιπέρωσε και πρόσθεσε το μαϊντανό, τα τυριά και τα αυγά χτυπημένα. Περίχυσε με την κρέμα γάλακτος

Άπλωσε ένα φύλλο σε λαδωμένο ταψί  και στρώσε μέσα τη γέμιση να απλωθεί καλά

Σκέπασε με το άλλο φύλλο και δίπλωσε τα φύλλα στο πλάι να σφραγίσεις τη γέμιση καλά

Χάραξε την πίτα σε κομμάτια και ψήσε στους 180oC για μισή ώρα περίπου να ροδίσει το φύλλο