Το ιδανικό πρωινό που σε γεμίζει ενέργεια χωρίς περιττές θερμίδες: μια εκπληκτική αλλά άπαχη συνταγή για ομελέτα.
Μερίδα: 1
Χρόνος προετοιμασίας: 15′
Χρόνος μαγειρέματος: 10′
Υλικά
1 κ.γ. ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι λαχανικά (διάλεξε οποιονδήποτε συνδυασμό: μπρόκολο, μανιτάρια, ντομάτες, πιπεριές, σπανάκι και φρέσκα μυρωδικά)
2 αβγά μέτρια σε μέγεθος
2 κ.σ. νερό
αλάτι και μαύρο πιπέρι τριμμένο
1 κ.σ. τυρί-κρέμα χαμηλό σε λιπαρά
1/2 γκρέιπφρουτ
Εκτέλεση
Ρίξε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Πρόσθεσε τα λαχανικά και σόταρε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου για 4 λεπτά (ανάλογα τα λαχανικά). Επειδή τα λαχανικά αφήνουν υγρά, στράγγιξε το νερό. Στη συνέχεια, σε μπολ, χτύπησε τα αβγά, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι. Βάλε πάλι το τηγάνι στο μάτι και ρίξε το μείγμα πάνω στα λαχανικά. Άφησέ το μέχρι να ψηθεί η ομελέτα, για 3 λεπτά περίπου. Πρόσθεσε το τυρί-κρέμα, δίπλωσε την ομελέτα και ρίξε από πάνω φρέσκα μυρωδικά, π.χ., άνηθο. Κόψε το γκρέιπφρουτ στα δύο και σέρβιρε με την ομελέτα.
Θρεπτική αξία ανά μερίδα: 252 θερμίδες, 45% λιπαρά (13 γραμ. από τα οποία 5 γραμ. κορεσμένα), 28% υδατάνθρακες (18 γραμ.), 27% πρωτεΐνες (18 γραμ.), 2 γραμ. φυτικές ίνες, 116 mg ασβέστιο, 3 mg σίδηρος, 197 mg νάτριο.
shape.gr
