Yλικά:
1/2 μμικρή κολοκύθα (περίπου 1/2 κιλό), χωρίς τη φλούδα και τα σπόρια, κομμένη σε χοντρά κομμάτια
2 μέτρια καρότα (περίπου 200 γραμμ.), καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια
1/2 φλιτζ. ζωμός κοτόπουλου, χαμηλός σε νάτριο
μία πρέζα αλάτι θαλασσινό
μία πρέζα μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
1 κ.γ. ελαιόλαδο
15 γραμμ. φρέσκο κατσικίσιο τυρί (τρίμμα)
Εκτέλεση
1. Ανακάτεψε την κολοκύθα, τα καρότα, το ζωμό και το αλατοπίπερο σε κατσαρόλα. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, χαμήλωσε τη φωτιά και σκέπασε την κατσαρόλα. Άφησέ το για 30 λεπτά.
2. Λιώσε το μείγμα με εργαλείο για πουρέ ή σε μπλέντερ. Περίχυσε με ελαιόλαδο, μοίρασέ το σε δύο πιάτα και πασπάλισε με το κατσικίσιο τυρί. Σερβίρισέ το ζεστό.
Θρεπτική αξία ανά μερίδα 137 θερμίδες,
