Φτιάξε μια πεντανόστιμη εναλλακτική carbonara και θα γλύφεις τα δάχτυλά σου.
Θα χρειαστείς…
μισό κιλό μακαρόνια της επιλογής σας, 2 αυγά, 1 φλ.τσ. τυρί παρμεζάνα ρετζιάνο, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, πιπέρι, λίγο μαϊντανό.
Πώς να το κάνεις…
Γέμισε μια κατσαρόλα με νερό. Άφησέ το να βράσει και πρόσθεσε αλάτι. Βράσε τα μακαρόνια σου για όσο λέει η συσκευασία. Μόλις βράσουν κράτα μισό φλ.τσ. από το νερό που έβρασαν.
Στράγγισε τα μακαρόνια σου σε ένα μπολ.
Στο μεταξύ χτύπα τα αυγά και την παρμεζάνα και άφησε το μείγμα στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι ρίξε το σκόρδο και λίγο λάδι και σόταρέ το για 1 λεπτό. Ρίξε μέσα στο τηγάνι τα μακαρόνια, ανακάτεψε και αμέσως μετά ρίξε το μείγμα του αυγού και της παρμεζάνας. Πρόσθεσε και το νερό που είχες κρατήσει από τα βρασμένα μακαρόνια και η carbonara σου είναι έτοιμη.
Γάρνιρε με λίγο μαϊντανό και παρμεζάνα.
