Σύμφωνα με την παράδοση, κάθε χρόνο τη Μεγάλη Πέμπτη οι νοικοκυρές σε όλη την Ελλάδα ετοιμάζουν τα τσουρέκια και βάφουν τα κατά παράδοση κόκκινα αυγά.
Εκτός από την κλασσική κόκκινη βαφή αυγών του εμπορίου, υπάρχουν κι άλλα υλικά και τρόποι εναλλακτικοί και πιο αγνοί. Η κουζίνα μας είναι γεμάτη από τέτοια υλικά που μπορεί να αποτελέσουν μια υπέροχη βαφή για τα Πασχαλινά αυγά.
Τι χρειάζεστε:
Βρασμένα σφικτά αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
Ανά φλιτζάνι νερό χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα:
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μωβ λάχανο = μπλε σε λευκά αυγά, πράσινο σε καφέ αυγά
1 φλιτζάνι φλούδες από κόκκινα κρεμμύδια = κεραμιδί ή κόκκινα αυγά
1 φλιτζάνι φλούδες κίτρινου κρεμμυδιού= πορτοκαλί σε λευκά αυγά, σκουριασμένος τόνος σε καφέ αυγά
1 φλιτζάνι παντζάρια σε κομματάκια = ροζ σε λευκά αυγά, καφέ σε καφέ αυγά
2 κουταλιές σκόνη κουρκουμά = κίτρινα αυγά
1 ματσάκι σπανάκι ή μαϊντανό = πράσινο χρώμα
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι σε κάθε φλιτζάνι στραγγισμένου υγρού βαφής.
Για κάθε δωδεκάδα αυγών, υπολογίστε να χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον τέσσερα φλιτζάνια υγρό βαφής.
Οδηγίες
Αρχικά βάλτε την ποσότητα του νερού που χρειάζεστε για τη βαφή που θα χρησιμοποιήσετε σε μια κατσαρόλα και φέρτε τη σε βρασμό.
Προσθέστε το υλικό που θα χρησιμοποιήσετε (π.χ. φλούδες κόκκινων κρεμμυδιών) και σιγοβράστε τα καλυμμένα με το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15-30 λεπτά.
Στάξτε μερικές σταγόνες βαφής σε ένα πιάτο για να ελέγξετε το χρώμα. Όταν είναι στη ένταση που θέλετε, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει.
Σουρώστε τη βαφή, ανακατέψτε το ξύδι και βυθίστε προσεκτικά τα αυγά μέσα σε αυτήν. Μεταφέρετε τα αυγά έτσι όπως είναι στο ψυγείο μέχρι να έχετε το επιθυμητό χρώμα.
Στεγνώστε προσεκτικά τα αυγά και αφού βάλετε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο σε ένα πανάκι, λαδώστε τα απαλά για να γυαλίσουν.
