Υλικά Συνταγής
6 αυγά
3 φέτες ζαμπόν κομμένο σε κυβάκια
4 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 κολοκύθια ψιλοκομμένα
2 πατάτες βρασμένες ψιλοκομμένες
αλάτι
πιπέρι ντοματοσαλάτα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε τα λαχανικά για 3΄-4΄ να μαραθούν. Ρίχνουμε μέσα το ζαμπόν. Εν τω μεταξύ, χτυπάμε τα αυγά με σύρμα. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε το μείγμα στο τηγάνι.
2. Ψήνουμε την ομελέτα σε σιγανή φωτιά για 5΄. Την αναποδογυρίζουμε προσεχτικά με καπάκι και με τη βοήθεια σπάτουλας. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 5΄ακόμη. Σερβίρουμε με ντοματοσαλάτα.
