Ένα απολαυστικό παγωτό που δεν χρειάζεται παγωτομηχανή κι έχει λίγες θερμίδες.
Θερμίδες: 264/ μερίδα
Συστατικά
2φλ. ζάχαρη
3/4φλ. τυρί κρέμα με λίγα λιπαρά
4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
3φλ. γάλα με 2% λιπαρά
1φλ. κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά
3φλ. Blueberries, ψιλοκομμένα
1/4φλ. ζάχαρη άχνη
1/4φλ. νερό
Τρόπος μαγειρέματος
Συνδύασε τα πρώτα 3 συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και χτύπησέ τα σε ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα.
Βράσε το γάλα και την κρέμα γάλακτος.
Πρόσθεσε το μισό μείγμα που έβρασες μέσα στο μίξερ με τα άλλα συστατικά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.
Συνέχισε να βράζεις το άλλο μισό γάλα σε μέτρια θερμοκρασία για 5 λεπτά, κι έπειτα πρόσθεσε το σκεύος με το γάλα σε ένα μπολ με πάγο για να κρυώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Συνδύασε τα blueberries, τη ζάχαρη άχνη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα.
Μόλις βράσουν, μείωσε τη θερμοκρασία και σιγόβρασε για 10 λεπτά ή έως ότου το μείγμα να πήξει ελαφρώς, ανακατεύοντας συχνά.
Αφαίρεσε το σκεύος από το μάτι της κουζίνας και άφησέ το να κρυώσει εντελώς.
Ανακάτεψε το γάλα που έχει πλέον κρυώσει, το μείγμα με τα blueberries και το άλλο μείγμα με το γάλα.
Τοποθέτησέ το σε ένα μπολ και στην κατάψυξη για ένα βράδυ.
